Spada
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Pesce spada con capperi e limone

Preparazione: 20’ – Cottura: 5’
Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di pesce spada tagliato in 4 fette
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 g di capperi sotto sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • un pizzico di origano
  • il succo di 1 limone
  • 30 ml di olio
  • extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Consigliato in abbinamento

MARCA ORO

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  1. Mettete in una padella a fuoco medio l’olio e l’aglio intero. Fate rosolare il pesce salato e pepato, aggiungendo i capperi, che avrete in precedenza dissalati e tagliati grossolanamente.
  2. Quando il pesce sarà rosolato da entrambi i lati e cotto, bagnate con il succo di limone e fate restringere.
  3. Aggiungete l’origano e il prezzemolo, che avrete in precedenza tritato. Servite

Il pesce spada è un ingrediente principe delle tradizioni gastronomiche della Sicilia e della Calabria: utilizzato in raffinate ricette, è molto versatile e può essere abbinato con facilità a prodotti caratteristici dell’area mediterranea come i capperi, il limone, le melanzane, la menta e i peperoni.