

Pesce spada con capperi e limone
Preparazione: 20’ – Cottura: 5’
Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di pesce spada tagliato in 4 fette
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di capperi sotto sale
- 1 mazzetto di prezzemolo
- un pizzico di origano
- il succo di 1 limone
- 30 ml di olio
- extravergine d’oliva
- sale
- pepe

- Mettete in una padella a fuoco medio l’olio e l’aglio intero. Fate rosolare il pesce salato e pepato, aggiungendo i capperi, che avrete in precedenza dissalati e tagliati grossolanamente.
- Quando il pesce sarà rosolato da entrambi i lati e cotto, bagnate con il succo di limone e fate restringere.
- Aggiungete l’origano e il prezzemolo, che avrete in precedenza tritato. Servite
Il pesce spada è un ingrediente principe delle tradizioni gastronomiche della Sicilia e della Calabria: utilizzato in raffinate ricette, è molto versatile e può essere abbinato con facilità a prodotti caratteristici dell’area mediterranea come i capperi, il limone, le melanzane, la menta e i peperoni.